Jamón Serrano
Lonjas de jamón serrano, acompañados de papa, mote, ensalada y salsa criolla.

Chicharrón de Chancho
Trozos de chancho frito, acompañados con papa, mote, camote frito y salsa criolla.

Charqui
Carne de cerdo seca y ahumada preparada especialmente en la ciudad de Caraz. Se acompaña con mote, papa y salsa criolla.

1/2 Cuy frito con Picante de Papa
Plato estrella del Tarwi; riquisimo cuy frito y crocante acompañado de un picante de papas. (aji panca y mirasol)

Cuy frito entero con Picante de Papa
Plato estrella del Tarwi; riquisimo cuy frito y crocante acompañado de un picante de papas. (aji panca y mirasol)

1/2 Cuy Frito con Picante de Rocoto verde
Cuy frito y crocante, acompañado de un picante de papas con rocoto verde.

Cuy frito entero con Picante de Rocoto verde
Cuy frito y crocante, acompañado de un picante de papas con rocoto verde.

Chicharrón de Trucha
Trozos de trucha frita, acompañado con ensalada y papas doradas

Ceviche de Trucha
Trozos de trucha fresca, ají limo, sal, limón y el toque especial del cheff.

Tiradito de trucha
Filetes delgados de trucha fresca, ají limo, sal, limón y el aliño especial del cheff.

Filete de trucha
Filete de trucha entera, acompañado con papas doradas y ensalada.

Filete de trucha al ajo
Filete de trucha entera, sazonada con una salsa de crema de ajos y el secreto del Cheff, se acompaña con papa dorada y ensalada

Tacu tacu con lomo saltado
Mezcla de frejol con arroz, acompañado con un saltado de lomo fino

Pachamanca
Plato típico de la sierra peruana, en base a tres carnes (pollo, res y chancho), acompañado con papas, camote, choclo, habas, tamal o humita.

Arroz con pato
Al estilo norteño con el gusto del zapallo loche.

Frejol con cabrito
Cabrito de leche sazonado al estilo norteño

Rocoto relleno